江戸前の旬 （114）
九十九 森/さとう 輝
日本文芸社
2022年08月29日
概要
数年前、旬も挑んだ古い江戸前の仕事であるひよこ寿司。ただの茹で玉子を寿司にするという難題に弟子の和彦と仲間たちが挑む……！！ ヒイラギ、アカイカ、マスノスケ、シャコ、そして初夏の風物詩シンコ！伝統を継承し、さらに深化させる、それが柳葉旬の江戸前寿司！珠玉の寿司物語9篇！！ 登場人物紹介 第 1話 第 2話 第 3話 第 4話 第 5話 第 6話 第 7話 第 8話 第 9話 第10話
ステータス
読んだ
みぃさんの感想・評価
過去に吉沢大吾が作り上げたひよこ寿司｡和彦世代の寿司職人がチャレンジするも､最終的には､基本に立ち返ることだった｡さらに､たくさん食べている高遠さんだが､実は亡きお母さんの分も食べていた!? 辛かったなと思う｡
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