味わい深くてためになる　教養としてのチョコレート

概要

日本唯一のチョコレートジャーナリストが伝えたい 世界中で愛されているチョコレートの「意外な秘密」！ 一粒のチョコレートには、こんなにも魅力的な物語と歴史が秘められています。 ●カカオの品種によって味が変わる？ ●昔のチョコレートは、飲み物で薬だった ●美味しさの秘訣は「カカオバターの融点」 ●日本で最初に食べたのは、長崎の遊女！？ ●なぜ、バレンタインにチョコを贈るようになった？ ●老化を防ぐ「カカオポリフェノール」 ●フランスに伝わったきっかけは、チョコ好き王妃の結婚！？ ●「生チョコレート」は日本で生まれた！ ●コロンブスとカカオの意外な関係 身近なのに意外と知らないチョコレートの教養、健康効果、歴史、カカオの謎を、 チョコレート専門家がわかりやすく解説します。 チョコレートの本当の姿や素敵な一面を学べる一冊です。